以美食为媒助力乡村振兴餐饮品牌打造“大鲵全宴”

娃娃鱼泉流，椒盐娃娃鱼骨，小米娃娃鱼宝汤，艾花蒸娃娃鱼12种精致的娃娃鱼产品呈现，结合独特的民俗文化，为食客呈现一场独特的饕餮盛宴最近几天，在中国烹饪大师，湘菜大师黄慧明指导下打造的湘西娃娃鱼宴在五龙草堂上线，将湖南名菜融入美食产业，助力乡村振兴

根据消息显示，张家界大鲵人工养殖已实现产业化，先后获得国家地理标志证明商标，湖南十大农业品牌拥有40项国家专利技术，开发了140多种大鲵加工产品，是当地乡村振兴的重点配套餐饮2021年，张家界的大鲵也被列为味道湖南的著名食材

围绕‘做好一桌湖南饭’，充分发挥湖南农产品和湘菜的优势，以大鲵为全宴食材，创新性地加入湘西草莓茶，岩耳，葛根等地方特色食材，结合蒸，煮，煨，炒等湘菜传统烹饪工艺，打造色香味俱全的大鲵盛宴黄慧明介绍，他将带领五龙山寨团队推广更多湖南地方特色美食

通过特色菜的研发和创新，可以有效解决张家界大鲵产业的产销渠道问题，让大鲵特色菜呈现在广大湘菜爱好者的餐桌上，以美食为媒，助力乡村振兴山寨创始人张佳说