鹌鹑蛋怎么好剥壳完整不破不烂

鹌鹑蛋是生活中常见的一种蛋类食品它味道鲜美，营养价值高，因此很受人们的欢迎很多人会在家煮鹌鹑蛋吃鹌鹑蛋的烹饪一般比较简单，但是去壳比较麻烦，很多人都不容易剥到我们可以将煮熟的鹌鹑蛋在冷水中浸泡几分钟，或者加盐煮熟，这样蛋壳更容易剥落

浸泡在冷水中

鹌鹑蛋煮熟捞出后，可以在冷水中浸泡几分钟，这样处理过的鹌鹑蛋的壳很容易剥下来。

2.加入适量的盐

如果是鹌鹑蛋，可以在水中加入适量的盐，因为盐可以促进蛋白质收缩和蛋壳分离，所以很容易脱皮。

鹌鹑蛋的壳怎么剥干净。

方法1:

1.将鹌鹑蛋放入盛有冷水的锅中煮熟，然后取出冷水，迅速冷却。

2.将煮熟的鹌鹑蛋放入密封盒中，加入少量水，盖上盖子。

3.用手握住，上下左右摇晃3，4分钟。

4.打开盖子，你可以看到鹌鹑蛋的外壳开始裂开了。

如果这时候再剥，鹌鹑蛋壳可以剥得又快又好，而且不破坏蛋白质。

方法二:

1.先煮鹌鹑蛋。

2.取出刚煮好的鹌鹑蛋，放入盛有冷水的盆中浸泡5—10分钟

3.用手掌轻压鹌鹑蛋，在桌上滚动，在蛋壳上形成一条细线。

4.然后，用手剥鹌鹑蛋就很容易了。

方法三:

煮鹌鹑蛋时，在锅内加入适量的盐，使煮熟的鹌鹑蛋易于剥皮因为盐可以促进蛋白质的收缩，所以蛋壳更容易分离和剥离

鹌鹑蛋的营养价值

1.健脑补脑

虽然鹌鹑蛋中的蛋白质和胆固醇与鸡蛋相同，但是鹌鹑蛋中的磷脂却比鸡蛋中的高3到4倍！磷脂是体内不可或缺的物质，对大脑也超级好。对于经常用脑的人，尤其是学生，是最好的选择！

2.保护你的视力

鹌鹑蛋不仅蛋清好，蛋黄也不错鹌鹑蛋中的核黄素是鸡蛋的几倍，对视力也超级好

3.增强记忆力

鹌鹑蛋中的营养成分少，所以比鸡蛋中的营养成分更好吸收而且鹌鹑蛋中的维生素D比较高根据相关调查，维生素D含量高的人记忆力和思维能力都很好

4.低胆固醇

很多人不吃蛋黄是因为它含有大量的胆固醇和脂肪，但蛋黄中不仅有大量的胆固醇，还有大量的卵磷脂。卵磷脂可以溶解胆固醇，不增重的人不会得胆固醇！